Nahrungsmittelallergien entstehen, wenn das Immunsystem bestimmte Nahrungsbestandteile fälschlicherweise als gefährlich einstuft. Bei Kontakt mit dem Allergen setzt der Körper Histamin und andere Stoffe frei, die Symptome von leichten Hautreaktionen bis zu schweren anaphylaktischen Reaktionen verursachen können. Es ist eine Überreaktion des Schutzsystems. Im "Organismus als Team"-Modell ist das Immunsystem ein übereifriger Sicherheitsdienst, der auf harmlose Besucher reagiert, als wären sie Eindringlinge. Dein Team meint es gut — es will dich beschützen. Aber diese Fehleinschätzung kann unangenehme und manchmal gefährliche Folgen haben. Als Teamkapitän kannst du helfen, indem du Auslöser kennst und meidest, einen Notfallplan hast und dein Team durch eine gesunde Lebensweise stärkst. Die Forschung macht große Fortschritte bei der Desensibilisierung, die dem Immunsystem beibringt, Lebensmittel neu zu bewerten. Dein Organismus ist lernfähig. Wichtig ist, dich nicht einschränken zu lassen, sondern informiert und vorbereitet zu sein. Dein Team passt auf dich auf — hilf ihm, es richtig zu tun. Hinweis: Diese Informationen ersetzen keine professionelle medizinische Beratung.