La maladie cœliaque est une maladie auto-immune déclenchée par l'ingestion de gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Le système immunitaire attaque la muqueuse de l'intestin grêle, détruisant les villosités intestinales nécessaires à l'absorption des nutriments. Les symptômes incluent diarrhées, ballonnements, fatigue, carences nutritionnelles et perte de poids. Environ 1 % de la population est touchée, mais beaucoup ne sont pas diagnostiqués. La prédisposition génétique est nécessaire mais pas suffisante : des facteurs environnementaux déclenchent la maladie. L'approche "organisme comme équipe" illustre le problème : quand du gluten arrive dans votre système digestif, votre équipe immunitaire le perçoit comme un ennemi et lance une attaque qui détruit par erreur les équipements d'absorption de votre équipe digestive. C'est un cas de tir ami. La solution est d'éliminer le gluten de l'alimentation, supprimant ainsi le déclencheur de confusion. Votre équipe intestinale peut alors se régénérer et retrouver sa pleine capacité d'absorption. Note : Ces informations ne remplacent pas un avis médical professionnel.